wakando　-和漢堂-

　【今日の薬効食材】★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★


オクラ----胃腸を整える、血圧降下、消化促進、整腸作用

タコ------気力増進、血を生み出す。皮膚に刺激を与え、新陳代謝を促進し丈夫にする

★できたら冷蔵庫できちんと冷やすことが美味しさのコツです。

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【材料】4人分
刺身用茹でタコ　　　　　　　　150ｇ
オクラ　　　　　　　　　　　　10本

-ゆずこしょうドレッシング-
ゆずこしょう　　　　　　　　　小さじ1/3
しょうゆ(あれば白しょうゆ)　大さじ1　　　　
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1
ゴマ油　　　　　　　　　　　　大さじ1
米酢　　　　　　　　　　　　　大さじ2


【作り方】
1）オクラのヘタの部分を切り取り角を丸め、たっぷりの塩を使い（分量外）
指先でゴシゴシと産毛を擦り取る。
　

2) 鍋に湯を沸かし、ボールに氷水を用意します。湯が沸いたらオクラを入
れ、５〜１０秒ほど湯がき、氷水に落として冷まします。
　

3）タコは斜め薄切りにする。


4) オクラは冷めたら水気をよく切り、斜めに0.5センチ幅に切っておく。


5) ボールにまずゆずこしょうを入れ、しょうゆできれいに溶きのばしたら、
砂糖、米酢を加えよく混ぜ、かき混ぜながらゴマ油を加え混ぜる。


6）3）、4）を加えたらしっかり混ぜ合わせ完成！食欲が落ちがちなこの季節
でもさっぱり、しっかり食べられるレシピです。